"Před Heřmánkem smekni a před Bezinkou klekni"

Bez je trochu mlsný keř, a tak nejraději roste na místech bohatých na živiny, především dusík, a místech s dostatečnou půdní vlhkostí. Květy obsahují vitamín C, silice i flavonoidy, které oceníte v chřipkovém období.

Květ bezu je ideální na boj s nachlazením, tlumí kašel, horečku a zklidňuje průběh astmatu. Odvar ze sušených květů je močopudný, rozpouští hleny a podporuje pocení. Jeho užívání i ve vyšších dávkách je zcela neškodné i pro malé děti. Skvěle se hodí také do inhalačních směsí při rýmě a zánětu průdušek.

Chlazený neslazený čaj z květů je výtečným lékem i při zažívacích potížích, plynatosti, nevolnosti a pomalém trávení, či nedostatečné činnosti žlučníku. Obklady z listů černého bezu dokáží pomáhat při revmatismu a bolesti kloubů. Plody jsou naopak známy pro své schopnosti tišit bolest nervového původu a při zánětech.

TIP: Nenechte černý bez odkvést a nasušte si jej na celý rok. Květy se snadno trhají, jsou velké a košík natrháte velice rychle :-)

Použití

Květy černého bezu jsou pro všestranné použití:

• vynikající svěží sirup vhodný do letních nápojů,
• bezovou limonádu, léčivý čaj na nachlazení,
• náplň do voňavých bylinkových pytlíčků, které si nahřejete a přiložíte na místa, kde vás trápí revma,
• nebo blahodárnou bylinkovou koupel.

Z bezu však upotřebíte i listy a na podzim šťavnaté plody, zvané bezinky. Z bezinek si můžete vyrobit hustou šťávu, marmeládu, nebo třeba výborné víno.

Pěstování a sklízení

Pěstování

Chcete pěstovat Bez černý?, můžete si nasbírat na podzim zralá semena a zasadit si je na zahradě nebo zakoupit sazenice v zahradnictví (nemají je všude, ale dají se sehnat). Bez je přirozeně keř, rád roste jako keř. Sice si jej můžete tvarovat jako stromek, ale doporučuji ho nechat volně v keřové formě, protože se stává, že hlavní kmen brzy zestárne a odumře. 

Sklízení

• Květy: Období června a začátek července je ideální pro sběr květů. Černý bez roste hojně i ve městech a u silnic, vy si ho však radši natrhejte někde, kde nejezdí tolik aut. Na sběr vyrazte s košíkem nebo plátěným pytlíkem, aby se bez nezapařil.

• Plody a listy: Plody sklízejte až těsně před prvními mrazíky na podzim, kdy je jejich barva černá – až tehdy jsou plně zralé. Na listy bezu můžete vyrazit kdykoli, nejlépe, pokud jsou ještě mladé.

• Skladování: Květy sušte nejlépe zavěšené na šňůrách, popřípadě v malé slabé vrstvě, vždy ve stínu. Plody je lepší využít čerstvé, nebo zavařené či jinak tepelně zpracované.

Recepty

Bezová limonáda

Na přípravu vynikající a zdravé limonády budete potřebovat:

• 20 zářivě žlutobílých a svěže vonících bezových květů, čerstvě nasbíraných

• Med a cukr
• 2 citrony
• 2 litry vody

Do velké sklenice volně naskládejte téměř po okraj bezové květy, přidejte kolečka citronu a zalijte převařeným nálevem z vody, cukru a medu. Nakonec přidejte jednu lžíci vinného octa a uzavřete fólií. Nechejte na slunečném místě kvasit po dobu 10 dní, poté přeceďte do čistých lahví. Přesuňte do sklepa (nebo na chladné temné místo) na další dva týdny.

Hustý med nebo sirup 

• 40 květů černého bezu
• 1,5 l vody
• cukr, citron (dle chuti)

• Svařte omyté květy s vodou a nechte přes noc vyluhovat. Druhý den z rána sceďte a přidejte cukr a šťávu ze 3 citronů. Vařte do zhoustnutí a poté slijte ještě vlažné do lahví, které dobře uzavřete a dejte do chladu. Pokud zvolíte více cukru, získáte hustší med, v opačném případě vám vznikne léčivý sirup.

  Bezový čaj

  3-4 květy bezu (čerstvé i sušené můžete použít), zalijete horkou vodou 80 stupňů, vařící ne, protože tím likvidujete účinné látky, můžete přidat med, jaovorový sirup nebo čím rádi sladíte a je hotový čaj. Za horkých letních dní podávejte vychlazený s ledem na osvěžení. 

• Bezový ocet

  Používá se k obkladům a k masírování, zejména při únavě namožených svalů a bolestech.

  Jedno až dvě květenství naložte do 1 litru octa a nechejte stát 14 dní na slunci. Potom přeceďte a slijte do lahví.

  Bezová blahodárná koupel nohou

  Při silnějším nachlazení či únavě chodidel převařte dvě hrsti bezových květů v 3 litrech vody. Přeceďte a přidejte mořskou sůl. V takto připravené lázni koupejte nohy 15 minut. Voda by měla být velice teplá až horká (co vydržíte). Současně si dopřejte bezovo-lipový čaj, který podpoří pocení.

  Bezová pleťová maska

  Drobné mladé květy oberte od od stopek a zalijte trochou vody tak, aby vznikla kaše hustoty hořčice. Aplikujte na obličej a dekolt a nechejte působit i půl hodiny a poté smyjte.

   

  Zdroj: Wikipedia.org, Recepty z bylinek, Bylinky z klášterní lékárny.